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    首页>榨菜美食>绚彩榨菜凉粉>

    绚彩榨菜凉粉

    工艺
    凉拌
    难度
    人数
    口味
    清爽
    准备时间
    烹饪时间

    用料

    主料
    涪陵榨菜
    50克
    胡萝卜
    1根
    黄瓜
    1根
    辅料
    适量
    花椒油
    2茶匙
    鸡粉
    半茶匙
    大蒜水
    1汤匙
    香菜段
    1汤匙
    香葱花
    1汤匙
    辣椒油
    1汤匙
    酱油
    1汤匙
    碗豆淀粉
    适量

    绚彩榨菜凉粉的做法

    步骤
    1.将胡萝卜放在料理机里加少许水打成汁,滤去渣
    2.把黄瓜放入料理机里加少许水打成汁,滤去渣
    3.将榨菜切细
    4.取与黄瓜汁和胡萝卜汁比例为(汁5粉1)的碗豆淀粉,加入切好的榨菜粒
    5.将干淀粉全数分别加入黄瓜汁与胡萝卜汁内搅拌均匀,起净锅,倒入黄瓜淀粉汁,以中小火熬制,并不停搅拌
    6.待锅内淀粉透明起小泡时,关火
    7.将黄瓜热凉粉倒入容器
    8.以同样方法,将胡萝卜淀粉制成胡萝卜凉粉
    9.将胡萝卜凉粉趁热倒入刚才的容器里,待凉后,放冰箱里冷藏至定型。(冬天也可以自然冷却)
    10.从冰箱取出凉粉,倒扣在菜板上
    11.把凉粉切成自己喜欢的形状,然后装盘

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